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Forschungsprojekte
BoogiH

Botanische, zoologische und geographische Identifizierung von Honigtauhonig

Gesamtprojekt
Botanische, zoologische und geografische Identifizierung von Honigtauhonig

Teilprojekt Hydroisotop
Unsere Arbeitsschwerpunkte gliedern sich in 3 Bereiche:

  1. Standort: Einfluss des Standorts (Umwelt, Wirtspflanze, Honigtauerzeuger) auf die Zusammensetzung von Honigtau. Sammeln authentischer Honigtauproben direkt von den Honigtauerzeugern.
  2. Honigtau: Analyse und Identifizierung verschiedener Honigtauinhaltsstoffe. Einfluss der Bearbeitung durch die Honigbiene. Ermittlung des für die Kristallisation relevanten Melezitosegehalts. Bereitstellung von Feldmethoden für Imker/ Fachberater zur Früherkennung von Melezitosetracht.
  3. Honigtauhonig: Bereitstellung, Charakterisierung und Differenzierung verschiedener Honigtauhonige aus verschiedenen Regionen und Ländern. Verlässliche Abgrenzung der Herkünfte. Etablierung von Prüfmethoden für die Lebensmittelüberwachung.

Offizielle Homepage: www.boogih.de

Laufzeit
01.06.2016 – 31.05.2019

Projektpartner

Kurzbeschreibung:
Mit einer mikroskopischen Pollenanalyse kann man die botanische Herkunft von Blütenhonig bestimmen. Das gilt allerdings nicht für Honigtauhonig, auch bekannt als Wald-, Fichten- und Tannenhonig. Da im Honigtau keine Pollen enthalten sind, könne die Pollenanalyse hier nicht zur Sortenbestimmung genutzt werden. In dem Projekt werden auf verschiedenen Ebenen spezifische Markersubstanzen gesucht, die eine Differenzierung von Honigtauhonigen unterschiedlicher Herkunft zulassen. Mit chemisch analytischen Methoden soll die Authentifizierung von Sortenhonigen, insbesondere bei Honigtauhonigen ermöglicht werden.

gefördert durch BLE, Förderkennzeichen: 100273855